O Lagar da Várzea (ortiga)


Inicialmente as mós eram movidas com a força da água e animais, passando posteriormente e já com o sistema de moinho de martelos a ser movido a motor diesel e mais tarde a electricidade.
Ainda hoje se usa no lagar da várzea as antigas presas hidráulicas, sem intervenção de centrifugação continuando a ser usado o processo de decantação natural.
Para além do trabalho e do esforço depositado neste lagar durante as campanhas que fiz, as melhores lembranças são o bacalhau assado pelo sr. Machado regado com o azeite puro acabado de ser transformado acompanhado por um copo de vinho em grandes companhias.
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